Heute gibt es etwas für alle Krümelmonster (und solche, die es noch werden wollen) 😉 Keeekse! Ich bin ein Keksfan – Du auch? Hast Du schon die Haferflocken– oder die Chiakekse probiert? Die Chiakekse sind übrigens vegan. Passend zu meinem veganen Special, sind auch die Kekse, die heute kommen, vegan. Übrigens lassen sich auch die Haferkekse ganz einfach veganisieren – statt Butter nehme man Kokosöl… Weiterlesen »Mandelmuskekse…
Heute gibt es mal wieder etwas aus der Kategorie “wenn es ganz schnell gehen soll”. Vegane Pasta mit Gemüsestreifen und Knusperhanfsamen Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: Dinkel-Spirelli* ODER Reis-Spirelli (glutenfrei) nach Wunsch / Menge je nach Appetit eine Handvoll Brokkoliröschen 1 gr. ODER 2 kl. Karotten 1 ca. 10 cm langes Stück Zucchini 1-2 EL Hanfsamen Salz, Pfeffer Curcuma Öl… Weiterlesen »Bunte Pasta…
Berühmte PflanzenesserInnen Wer lebt eigentlich alles vegan/vegetarisch? Heute stelle ich dir ein paar vegane beziehungsweise vegetarische berühmte Persönlichkeiten vor. Warum leben sie auf Pflanzenbasis? Welche Tipps haben sie parat? Plus: eine kleine Zitatesammlung. Percy Bysshe Shelley Der britische Poet der Romantik war Vegetarier. Er hat darüber sowie über viele weitere ernsthafte Themen geschrieben. Government is an evil; it is only the thoughtlessness and vices of… Weiterlesen »Food for Thought …
Heute gibt es mal wieder eine Buchvorstellung und ein Rezept gleich mit dazu (weiter unten). “Vegan schnell schnell“* – so heißt das neue Buch von Josita Hartanto nach “Vegan genial“*. Gleich vorweg: Das Buch ist der Hammer … 🙂 … denn es wird seinem Untertitel “genial einfach, einfach genial” tatsächlich gerecht. Ziel war es, ein Rezeptbuch zu erstellen mit einfach und flink zuzubereitenden Rezepten, die… Weiterlesen »Vegan schnell schnell …
Hirsepufferchen vegetarisch oder vegan Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2 Personen: 1 (kl.) Tasse Hirse 2 (kl.) Tassen Wasser 1 Ei ODER 1 gestr. EL Chiasamen & 3 EL Wasser als Ei-Ersatz 25 g Dinkelgries* ODER Reisgries* (glutenfrei) Blätter von 3 Stängeln Petersilie Salz, Pfeffer 1-2 Zehen Knoblauch, gehackt (oder mehr, wer mag) 1 geschälte rote Paprika in Streifen geschnitten Öl… Weiterlesen »Pfannkuchen mal anders…
Vegane Info-Wochen Vegan – was ist das? Den ganzen März hindurch soll es hier vegan zugehen. Vegan, das ist pflanzliche, tierfreundliche Ernährung. Mittlerweile gibt es auch Siegel, wie die Vegan-Blume oder das V-Label, mit denen vegane Lebensmittel gekennzeichnet werden. Abgesehen von verschiedenen Logos bzw. Labels ist der Begriff „vegan“ jedoch gesetzlich nicht geschützt. Was darunter konkret verstanden wird, variiert mitunter auch, denn es gibt verschiedene… Weiterlesen »Vegane Info-Wochen: Es geht los …
Gebäck veganisieren & Rezept Heute gibt es einen ersten Vorgeschmack auf mein Vegan-Special. Ich werde ein paar einfache Anleitungen zum Veganisieren von Backwaren vorstellen, die auch “histamintauglich” sind. Das mitgelieferte Rezept (weiter unten) ist aufgrund der enthaltenen Zitrone aber wohl nicht für jeden bzw. jede Betroffene geeignet. Zu den Vegan-Kniffen gesellt sich mein Beitrag zur Aktion “Kochbuch-Wichteln” vom Küchenatlas-Blog. Die liebe Karin von Tatort… Weiterlesen »Backrezepte veganisieren (Zitronenblechkuchen)
Buchrezension: Mit ein wenig Verspätung möchte ich heute noch eine Buchrezension zum Thema “glutenfrei” nachreichen. Die Post hatte nämlich das Buch verbummelt … es kam aber irgendwann doch bei mir an und ich hatte Gelegenheit, mal in den Trainingsplan vom Tennisspieler Novak Djokovic reinzuschnuppern. Ich bin jetzt kein Djokovic-Fan per se, aber ich habe schon als Kind, gemeinsam mit meinem Vater, gerne Tennis geschaut. Pete… Weiterlesen »Nachtrag: Glutenfreie Info-Wochen (Teil 10): Siegernahrung…
Kleine Warenkunde: Bindemittel Warum glutenfreies Mehl selber mixen? Wer an HIT leidet und durch z. B. eine Weizenallergie oder Glutenunverträglichkeit doppelt belastet ist, sollte das glutenfreie Mehl selbst mixen. In Fertigprodukten und Mehlmischungen von Schär oder Glutano sind mitunter Lupinenprotein, Cellulose, Johannisbrotkernmehl, Hefe, Glukosesirup, Sojamehl und Guarkernmehl enthalten. Einiges davon ist in Bezug auf die Verträglichkeit bei HIT problematisch, z. B. Hefe, Xanthan Gum, Johannisbrotkernmehl,… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 8): Bindemittel …
Glutenfreie Brokkoli-Feta-Muffins und noch eine Buchvorstellung Auch heute gibt es wieder eine Buchvorstellung und ein passendes Rezept dazu. Ich bin ein bisschen in Verzug mit meinen glutenfreien Info-Wochen. Mindestens ein glutenfreies Brot habe ich noch für Euch und wahrscheinlich noch ein paar Kleinigkeiten 😉 Heute gibt es glutenfreie, deftige Muffins frei nach einem Rezept aus dem Buch “Glutenfrei backen”* von Simone Stefka, erschienen im Pala-Verlag.… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 7): Deftige Muffins & Buchrezension …