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Urlaubsfeeling inklusive …

    Heute gibt es schon mal einen Vorgeschmack – im wahrsten Sinne des Wortes – auf den Sommer, Urlaubsfeeling inklusive. Ich wollte schon immer mal Biskuitrollen machen und habe mich jetzt daran gemacht. Diese Biskuitrolle ist vegetarisch (kommt ohne Gelatine aus), aber ist vielleicht nicht wirklich hundertprozentig “histamintauglich”, denn es sind Bananen drin. Und Bananen sind immer so eine Sache bei HIT. Meine Erfahrung, was Bananen… Weiterlesen »Urlaubsfeeling inklusive …

    Kindheitserinnerungen…

      Tina von Lecker & Co veranstaltet gerade ein Blogevent ganz nach meinem Geschmack. Es geht um Kindheitserinnerungen. Damit begeht Tina ihren ersten Bloggeburtstag. Und es gibt viel zu wenig kindertaugliche Rezepte auf dem Blog, wie ich finde, oder? Heute soll sich daher mal wieder eines dazu gesellen. So wie es schon einmal Milchreis gab, gibt es heute Milchnudeln. Das ist eine Spezialität, die es v.… Weiterlesen »Kindheitserinnerungen…

      Glutenfreie Info-Wochen (Teil 7): Deftige Muffins & Buchrezension …

        Glutenfreie Brokkoli-Feta-Muffins und noch eine Buchvorstellung Auch heute gibt es wieder eine Buchvorstellung und ein passendes Rezept dazu. Ich bin ein bisschen in Verzug mit meinen glutenfreien Info-Wochen. Mindestens ein glutenfreies Brot habe ich noch für Euch und wahrscheinlich noch ein paar Kleinigkeiten 😉 Heute gibt es glutenfreie, deftige Muffins frei nach einem Rezept aus dem Buch “Glutenfrei backen”* von Simone Stefka, erschienen im Pala-Verlag.… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 7): Deftige Muffins & Buchrezension …

        Nachgebacken – Glutenfreie Info-Wochen (Teil 6) …

          Nachgebacken: Glutenfreies Quinoa-Reis-Brot Dieses tolle Rezept habe ich bei Sandra von Pures Genießen entdeckt und ein klein wenig abgewandelt. Bei ihr auf der Seite findet Ihr viele Infos zum glutenfreien Backen, über Fruktoseintoleranz sowie ein paar Sachen zum Thema Histaminintoleranz. Andere glutenfreie, histaminarme Brotrezepte findet Ihr zum Beispiel bei Xaver von Histaminentzug. Seine Seite ist noch jung, aber wächst stetig. Da kommt sicher noch einiges… Weiterlesen »Nachgebacken – Glutenfreie Info-Wochen (Teil 6) …

          Glutenfreie Info-Wochen (Teil 9): Grün, ja, grün …

            Glutenfreies Quinoa-Reis-Hanf-Kürbiskern-Maroni-Brot In Anlehnung an das letzte glutenfreie Brot, gibt es heute ein ähnliches Rezept, allerdings mit sehr viel mehr leckeren Zutaten. Dieses Brot schmeckt etwas nussig (nicht alle Nüsse sind bedenklich bei HIT). Der eigentliche Knaller ist die grüne Farbe! Außerdem sind Maronistückchen im Brot, die für das besondere Etwas sorgen. Dieses Brot gehört zu meinen Lieblingsrezepten. Sowohl süßer als auch deftiger Brotbelag passt… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 9): Grün, ja, grün …

            Glutenfreie Info-Wochen (Teil 3): Verstecktes Gluten (+Guacamole-Rezept) …

              Glutenfreie Info-Wochen (Teil 3): Verstecktes Gluten Auch heute soll es wieder um glutenfreie Ernährung gehen. Eigentlich sollte glutenfreie Ernährung gar kein Problem sein, was die Einkaufsliste angeht, denkt man, denn schließlich ist Gluten ein reines “Getreideproblem”. Du verzichtest also auf “normales”, sprich glutenhaltiges Brot, “normale” Pasta, Kekse usw. Eine Auflistung der glutenhaltigen und glutenfreien Mehle findest Du hier. All die oben genannten Backwaren lassen sich… Weiterlesen »Glutenfreie Info-Wochen (Teil 3): Verstecktes Gluten (+Guacamole-Rezept) …

              Wie im Film…

                Bei Becky’s Diner dreht sich gerade alles um Kochen im Film. Mit ihrem filmischen Blogevent sucht sie nicht nur Lieblingsfilme, sondern auch Leibspeisen, die darin vorkommen. Ich habe eine ganze Weile gebraucht, um mich für einen Film zu entscheiden. Letztendlich habe ich mich für einen meiner All Time Favourites entschieden, auch wenn ein Großteil der Gerichte in diesem Film wohl nicht als histamintauglich durchgehen würde.… Weiterlesen »Wie im Film…

                Knuspersommer…

                  Eine Tarte in knalliger Farbe mit leicht saurer Note ist doch genau das Richtige im Sommer, dachte ich. Und daher gibt es eine Ribisel-/Johannisbeertarte in rosa mit Knusperboden – nicht nur histaminarm, sondern auch laktosefrei, wer mag. Ribiseltarte Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 60 Minuten im Backofen Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Boden: 200 g Dinkelmehl* 100 g Butter (weich) oder Kokosöl für die… Weiterlesen »Knuspersommer…

                  Knabberzeug selber machen …

                    Passend zur Grillsaison gibt es hier ein paar Rezepte, wie man Knabberzeug für den gemeinsamen Grillabend selber machen kann. Das meiste Knabberzeug, was man kaufen kann, wird bei einer Histaminintoleranz wegen Aromen, Zusatzstoffen, Weizenmehl und mehr nicht gut vertragen. Die Alternative: DIY. Tortilla-Chips, Chips und Grissini sind tolle Mitbringsel zu einer Party, wenn es mal kein Nudel- oder Kartoffelsalat sein soll. Achtung, vergesst nicht bei… Weiterlesen »Knabberzeug selber machen …

                    Ich liebe diese Farbe…

                      Statt Eiskrem gab es heute zur Abkühlung mal Milchshake. Das Thermometer zeigt erbarmungslos immer noch über 30 °C an. Da heißt es: viel trinken. Aber es muss ja nicht immer nur Wasser sein. Dieser Milchshake ist Farbtherapie und Erfrischung in einem, denn er ist LILA. Blaubeer-Milchshake Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 1 l: 200 g gefrorene Blaubeeren 800 – 1000 ml… Weiterlesen »Ich liebe diese Farbe…