Sellerie ist so ein Gemüse, das man vielen Menschen erst einmal schmackhaft machen muss – ähnlich wie Spinat. In der richtigen Kombination gelingt das aber. Vielleicht ja mit diesem Rezept. Probier es einfach mal aus.
Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen.
Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Grob würfeln und glasig anschwitzen.
Mit Weißwein ablöschen und Brühe aufgießen.
Geschälte und gewürfelte Kartoffeln sowie Suppengrün hinzugeben. 10 Minuten köcheln lassen.
Sellerie waschen und in grobe Scheiben schneiden. Hinzugeben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
Pürieren. Sahne bzw. Obers hinzugeben. Käsescheibe zerteilen und in der Suppe schmelzen lassen.
Mit Kardamom, gehacktem Chili oder, wer es milder mag, nimmt stattdessen Chilifäden, Salz und Pfeffer abschmecken und auf kleiner Flamme (Gas) oder bei Restwärme (Elektro) noch etwas ziehen lassen.
Mit frischer Petersilie und Schwarzkümmel servieren.
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