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Bratapfel als Muffin…

    Im Moment gibt es gleich zwei tolle Weihnachts-Back-Events, an denen ich teilnehmen möchte. Tanja von Rock and Owl sucht rockige, weihnachtliche Backrezepte und Kira von Kirasols Kitchen freut sich über würzige Weihnachtsleckereien. Da passen doch diese glutenfreien, laktosefreien, histaminarmen, veganen Bratapfel-Muffins genau rein. Und hier ist das Rezept: Vegane, glutenfreie Bratapfel-Muffins   Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 20-25 Minuten Backzeit Schwierigkeit: normal Zutaten für… Weiterlesen »Bratapfel als Muffin…

    In der Weihnachtsbäckerei…

      Vegane, laktosefreie, glutenfreie Weihnachtsplätzchen Das Knusperstübchen hat Geburtstag und lädt zum gemeinsamen Knuspern ein. Ich bringe diese leckeren Knusperkekse mit, die glutenfrei, vegan, laktosefrei und auch histaminarm sind.   Wer Probleme mit Haselnuss- oder Mandelmehl hat, kann dies vielleicht durch ein anderes glutenfreies Mehl austauschen. Wir kommen mit Haselnuss-* und Mandelmehl* gut aus, sofern wir es mengenmäßig nicht übertreiben. Schließlich essen wir Kekse ja nicht… Weiterlesen »In der Weihnachtsbäckerei…

      Maroni in der Suppe…

        Weiter geht’s mit den Maroni-Wochen. Heute gibt es eine Maroni-Kartoffel-Suppe. Vegane Maroni-Kartoffel-Suppe   Zubereitungszeit: ca. 40 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2-3 Personen: 4 Kartoffeln ca. 15 Esskastanien 4 Knoblauchzehen 1 Karotte 1 Pr. Fenchelsamen 1 EL Kokosöl Pr. Majoran 1/2 TL Kümmel 1 Pr. Curcuma Salz & Pfeffer Wasser oder Brühe Zubereitung: Die Esskastanien an der Oberfläche kreuzförmig einritzen – sonst kriegt Ihr nachher… Weiterlesen »Maroni in der Suppe…

        Aus dem Kasten…

          Es gibt ja schon einige Kastenbrotrezepte auf dem Blog, zum Beispiel hier. Ich variiere aber gerne immer mal ein bisschen. Seit kurzem habe ich Fenchelsamen neu für mich entdeckt. Das gibt dem Brot irgendwie eine frische und doch herbstliche Note. Probiert es selbst aus. Fenchelsamen sind zudem richtig gut für die Verdauung, so wie zum Beispiel auch Kümmel oder Eberraute.   Kastenbrot mit Fenchelsamen  … Weiterlesen »Aus dem Kasten…

          Klappe, die Zweite…

            Teigtaschen mit Pesto-Genovese-Feta-Füllung Einige von Euch erinnern sich vielleicht noch an meinen ersten Teigtaschenversuch. Heute geht es in die zweite Runde mit einem neuen vegetarischen Teigtaschenrezept. Geschmacklich finde ich das noch besser, aber probiert doch einfach selbst. Zubereitungszeit: ca. 1h + 1h Ruhzeit im Kühlschrank Schwierigkeit: normal Bilder: Klick zum Vergrößern Zutaten für die Teigtaschen: 250 g Dinkelmehl* 2 Eier, 1 Eigelb 2 EL Hanföl… Weiterlesen »Klappe, die Zweite…

            Die Farbe Lila …

              Mit baldigem Herbstanfang heißt es an so vielen Orten “Erntezeit”, wie immer im Spätsommer. Passend zu den goldenen Sonnenstrahlen und den Stoppelfeldern veranstaltet LanisLeckerEcke gerade das Blogevent “Sommer, Sonne, Erntezeit” und sucht Rezepte für alles, was gerade reif geworden ist, und da darf Kürbis natürlich nicht fehlen. Von mir gibt es daher ein: Kürbiscurry an lila Reis   Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach (Bilder… Weiterlesen »Die Farbe Lila …

              Aber bitte mit Sahne …

                Heute gibt es köstliche Herbstmuffins mit einem Hauch Exotik.   Kürbismuffins mit Kokos-Vanille-Sahnehäubchen   Zubereitungszeit: ca. 35 Minuten + ca. 30 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 12 Muffins : ein kleiner Kürbis (ca. 530 g), ich habe einen Patisson-/Ufokürbis verwendet 250 ml Schlagobers/Schlagsahne selbst aufgeschlagen 1 geh. EL Vanillezucker, hier geht’s zum Rezept 120 g Kokosöl 2 Eier 1 EL Backpulver 50 g… Weiterlesen »Aber bitte mit Sahne …

                Aber bitte mit Käse…

                  Blumenkohl-/Karfiolcremesuppe mit Käsestreifen   Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1/2 Kopf Blumenkohl/Karfiol (frisch) 1 Kartoffel Suppengrün – gibt’s als Mix auch fertig zu kaufen, enthalten sind meist Teile von Karotte, Kohlrabi, Pastinake, Petersilie, (Porree), (Knollensellerie), Petersilienwurzel – Die Zutaten in Klammern verträgt nicht jeder, am besten in kleinen Mengen austesten Kümmel, Curcuma, Majoran, Zitronengras, ein paar Blätter Zitronenmelisse 2 EL… Weiterlesen »Aber bitte mit Käse…

                  Sommerlicher Hirsesalat…

                    Bei der Herzensköchin dreht sich im Moment alles um Bulgur, Hirse, Couscous, Kichererbsen und Polenta. Anlässlich des einjährigen Bestehens des Blogs lädt die Herzensköchin zum fröhlichen Kochen rund um diese Beilagen ein. Nicht alle dieser Zutaten funktionieren bei Histaminintoleranz, aber Hirse ist z. B. sicher dabei und daher gibt es von mir: Hirsesalat mit Radieschen, Rucola & mehr (vegan)   Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit:… Weiterlesen »Sommerlicher Hirsesalat…

                    Zähneputzen nicht vergessen …

                      Warum Zahnpasta selber machen (mit HIT)? Insbesondere Betroffene, die gleichzeitig mit Sorbit ein Problem haben, haben meist auch Probleme mit herkömmlicher Zahnpasta. Mehr dazu hier. Ein anderes Problem, neben Sorbit, ist Fluorid. Fluorid bindet nicht nur Aluminium und generell Schwermetalle, die wir nicht im Körper haben wollen(!), es ist nicht nur fibrinogen (fiebererregend, was wir auch nicht brauchen), nein, es verhindert zudem die Produktion des… Weiterlesen »Zähneputzen nicht vergessen …