Gesunde Erfrischung für den Sommer: Green juice. Mein Projekt Green Juicing geht weiter. Hier ist mal wieder ein ganz flinkes, einfaches Saftrezept. Perfekter Start in den Tag, aber auch eine gute Erfrischung für zwischendurch, passend zu Simones Blogevent Zisch! Erfrisch mich. Apfel-Karotten-Gurken-Saft Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 2 Gläser: Ein Stück Gurke, ca. 10 cm lang 1 Apfel 2… Weiterlesen »Frisch und grün…
Eine Tarte in knalliger Farbe mit leicht saurer Note ist doch genau das Richtige im Sommer, dachte ich. Und daher gibt es eine Ribisel-/Johannisbeertarte in rosa mit Knusperboden – nicht nur histaminarm, sondern auch laktosefrei, wer mag. Ribiseltarte Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 60 Minuten im Backofen Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Boden: 200 g Dinkelmehl* 100 g Butter (weich) oder Kokosöl für die… Weiterlesen »Knuspersommer…
Passend zur Grillsaison gibt es hier ein paar Rezepte, wie man Knabberzeug für den gemeinsamen Grillabend selber machen kann. Das meiste Knabberzeug, was man kaufen kann, wird bei einer Histaminintoleranz wegen Aromen, Zusatzstoffen, Weizenmehl und mehr nicht gut vertragen. Die Alternative: DIY. Tortilla-Chips, Chips und Grissini sind tolle Mitbringsel zu einer Party, wenn es mal kein Nudel- oder Kartoffelsalat sein soll. Achtung, vergesst nicht bei… Weiterlesen »Knabberzeug selber machen …
Jetzt habe ich auch endlich angefangen, “grün” zu entsaften. Karotten, Äpfel & Co werden ja regelmäßig in das “Saftkarussell”, den Entsafter, geworfen. An anderes Gemüse hab ich mich vorher nicht getraut, aber nun geht’s los: Green juicing. Apfel-Fenchel-Karotten-Zucchini-Saft Zubereitungszeit: ca. 15 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2 Gläser: 1/2 Zucchini 1 Apfel 2 Karotten handvoll von einer Fenchelknolle ca. 1/2 Tasse Wasser (100 ml)… Weiterlesen »Das kann man entsaften…
Statt Eiskrem gab es heute zur Abkühlung mal Milchshake. Das Thermometer zeigt erbarmungslos immer noch über 30 °C an. Da heißt es: viel trinken. Aber es muss ja nicht immer nur Wasser sein. Dieser Milchshake ist Farbtherapie und Erfrischung in einem, denn er ist LILA. Blaubeer-Milchshake Zubereitungszeit: ca. 5 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für ca. 1 l: 200 g gefrorene Blaubeeren 800 – 1000 ml… Weiterlesen »Ich liebe diese Farbe…
Heute geht es auf kulinarische Reise nach Italien. Histamintechnisch ist Italien ja stets eine Herausforderung. Da denke ich an Tomaten, Weizenteig in Pizza und Pasta (+Hefe), Rotwein, Parmesan usw. Einiges lässt sich aber mit kleinen Anpassungen durchaus “histamintauglich” machen. Diesmal: Pizza. Pizza selber machen Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Backzeit: ca. 20 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten: Für den Boden: 500 g Dinkelmehl* 1/3 TL Salz… Weiterlesen »Bella Italia…
Ein recht seltenes Ereignis erwartet uns diesen Freitag: Vollmond und Freitag der 13. fallen auf den gleichen Tag. Da musste doch gleich ein Mottokuchen her. Hier also mein “Vollmondkuchen”: Käsekuchen mit Puddingpulver Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten + ca. 55 Minuten im Backofen Schwierigkeit: normal Zutaten: Für den Boden: 200 g Dinkelmehl* 100 g Zucker 1 TL Backpulver 1 Pck. Vanillezucker Pr. Salz und Kardamom 1… Weiterlesen »Wie der Mond…
Das Thermometer hat auch hier mittlerweile locker die 30 °C-Marke geknackt. Es ist wieder Eiskremzeit. Daher gab’s bei uns Eispalatschinken, also Eierkuchen/Pfannkuchen mit Eiskrem. Ein paar Hinweise zum Thema Eiskrem gibt es hier. Eispalatschinken Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 1-2 Personen: Grundrezept: hier geht’s zum Grundrezept für Palatschinken/Eierkuchen/Pfannkuchen Zubereitung: Wie im Grundrezept beschrieben Palatschinken/Eierkuchen/Pfannkuchen machen. Diese mit einer Kugel… Weiterlesen »Perfekt bei dem Wetter…
Cremige, vegetarische/vegane Pastasauce Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten Schwierigkeit: einfach Zutaten für 2 Personen: 1/2 Fenchelknolle 1/2 Zucchini 1 rote Paprika 2 Karotten 1 Frühlingszwiebel 2 EL Butter oder Öl zum Braten ca. 200 ml Gemüsebrühe oder nur Wasser 1 Zehe Knoblauch (2 EL Frischkäse) 1 Prise Oregano 1 Prise Lemongras (getr.) Salz und Pfeffer frische Petersilie Zubereitung: Gemüse waschen und Karotten schälen, Paprika entkernen… Weiterlesen »Cremige Tomatensauce OHNE Tomaten…
Über Nachhaltigkeit & Bioprodukte Oder Die Welt von morgen Von Plastikmeeren, Atomunfällen, Epidemien, aussterbenden Arten und was wir damit zu tun haben Es war einmal eine Zivilisation, die kannte keinen Müll und kannte keinen Krieg. Sie hatte aber 52 Worte für unterschiedliche Wolkenarten. Die Lakotah-Indianer. Wie wir wissen, sind die Lakotah nicht die einzige indigene Bevölkerung, die durch das, was unsere “Zivilisation” bewirkt, vom… Weiterlesen »Die Welt von morgen …