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Beeriger Fisch …

    Kabeljaufilet auf Reis mit Preiselbeersauce und buntem Gemüse Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten Schwierigkeit: normal Zutaten für 2-3 Personen: 300 g Kablejau-/Dorsch-Filet 60 g Reis ½ Kopf Brokkoli 2 Karotten 100 g Preiselbeermarmelade *(ohne Zitronensaft) 100 ml Milch 50 g Butter 50 Frischkäse einzelne Scheiben Mozarella etwas Hanföl Salz, Pfeffer zum Abschmecken Thymian, Rosmarin, Kümmel, Wachholderbeeren (zerstoßen/gemahlen) Ahornsirup* (Zitrone bei Bedarf – Achtung: Histaminliberator) Zubereitung: 1… Weiterlesen »Beeriger Fisch …

    Land in Sicht …

      Kürbis-Lachs-Lasagne (oder Nudelauflauf) Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit + ca. 35 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten für 3-4 Personen: 1 Butternusskürbis, ca. 750 – 1000 g 1 Zwiebel (Vorsicht: Histaminliberator/Salicylat, evtl. weglassen) 30 g Butter oder Öl 30 g verträgliches Mehl, z. B. Dinkelmehl* 250 ml Sahne 500 ml Gemüsebrühe* 200 g Lachsfilet Salz und Pfeffer Gewürze & Kräuter nach Geschmack und Verträglichkeit, Vorschlag: Thymian,… Weiterlesen »Land in Sicht …

      Zum Valentinstag…

        Apfel-Brombeer-Kuchen mit einem Hauch Kokos Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten Arbeitszeit + ca. 45 Minuten Backzeit Schwierigkeit: einfach Zutaten:   350 g Äpfel (am besten austesten, welche Apfelsorten man verträgt) 250 g verträgliches Mehl, z. B. Dinkelmehl 50 g Kokosmehl 3 TL Backpulver 1 TL Zimt, alternativ: Kardamom 150 g Rohrzucker (kann auch anteilig durch Ahornsirup oder Honig ersetzt werden) 1 Ei(gelb) 200 g Frischkäse 200… Weiterlesen »Zum Valentinstag…

        Zwei Ernährungstrends im Vergleich …

          Paläo vs. vegetarisch   Immer wieder versuche ich neue Informationen zusammenzutragen, die Dich im Umgang mit Deiner Histaminintoleranz unterstützen können. Da wir alle Individuen sind und keiner von uns hundertprozentig dem anderen gleicht, ist es eine Herausforderung, allgemeingültige Aussagen für die individuelle Behandlung von Histaminintoleranz zu treffen. Alle Histaminintoleranten haben zwar gemeinsam, dass Histamin nur eingeschränkt vertragen wird, so wie Betroffene von Laktoseintoleranz nur Laktose… Weiterlesen »Zwei Ernährungstrends im Vergleich …

          Körper, Geist und Seele (Teil 3)…

            Tipps zum Thema Meditation und Entspannung Dieser Beitrag gehört zur Serie “Körper, Geist und Seele”. Teil 1 setzte sich mit dem Thema Yoga auseinander und Teil 2 behandelte das Thema Kampfsport. Was ist Meditation?   Seit Yoga, Pilates & Co zu Trendsportarten unserer Zeit geworden sind, hat auch Meditation Einzug in viele Wohnzimmer gehalten. Vielen erscheint ein Yogi im Lotussitz vor dem inneren Auge, wenn… Weiterlesen »Körper, Geist und Seele (Teil 3)…

            Richtig bestellen …

              Tipps zum Thema richtig essen im Restaurant oder nach Hause bestellen Einleitung Ab und an kann es ja mal vorkommen, dass man keine Lust zu kochen hat oder man ist unterwegs und hat keine Kochgelegenheit. Doch was kann man denn nun beim Bestellservice oder im Restaurant ordern, ohne Angst haben zu müssen, dass es eine lange, schlaflose Nacht wird? Hilfreich ist es, wenn Du Deine… Weiterlesen »Richtig bestellen …

              Wieder vertragen …

                Tipps zum Thema, wie Du einige Speisen wieder verträgst   Welche Speisen sind unverträglich bei Histaminintoleranz? Im Internet findest Du zahlreiche Übersichten mit Speisen, die es bei einer Histaminintoleranz zu meiden gelte. Aufgezählt werden da z. B. Hartkäse wie Parmesan, Wein, Salami, Rotwein, Lasagne und mehr. Wenn Du nur darauf verzichten würdest, wäre Dir scheinbar geholfen. Doch Betroffene wissen: So einfach ist es nicht. Insbesondere… Weiterlesen »Wieder vertragen …

                Körper, Geist und Seele (Teil 2)…

                  Tipps zum Thema Kampfsport Dieser Beitrag ist die Fortsetzung von Körper, Geist und Seele. Welche Kampfsportarten gibt es eigentlich? Um wirklich alle Kampfsportarten zu beleuchten, die derzeit praktiziert werden, reicht dieser gesamte Blog wohl nicht aus. Aber eine Auswahl soll hier dennoch aufscheinen. Vor allem traditionelle Kampfsportarten, wie Chi Kung, (Shaolin) Kung Fu, Tai Chi (Chuan) und ihre Vorteile bei Histaminintoleranz sollen an dieser Stelle… Weiterlesen »Körper, Geist und Seele (Teil 2)…

                  Fisch und Fleisch richtig zubereiten …

                    Tipps zum Thema Fisch und Fleisch – richtig einkaufen und zubereiten   Was Du beim Kauf von Fisch und Fleisch beachten solltest Angeln Fisch und Fleisch sind hervorragende Eisenlieferanten. Tierisches Eisen kann der menschliche Körper besonders gut aufnehmen. Darüber hinaus enthält vor allem Fisch Vitamin D und rotes Fleisch viele B-Vitamine. Wenn man bei einer Histaminintoleranz Fisch oder Fleisch genießen möchte, gibt es ein paar… Weiterlesen »Fisch und Fleisch richtig zubereiten …

                    Vitaminbomben …

                      Tipps zum Thema Vitamine und Mineralstoffe   Vorbemerkung Die Ernährungsumstellung bei Histaminintoleranz wird angewendet, um dem Patienten Besserung zu verschaffen. Unangenehme Symptome, wie Blähungen, Migräne, Durchfall, Erbrechen etc. sollen gelindert werden, indem weniger Histamin mit der Nahrung aufgenommen wird. Der Körper soll beim Abbau des Histamins unterstützt werden, indem man Lebensmittel verwendet, die reich an Antioxidantien sind und so den Histaminabbau unterstützen. Tatsächlich wirken die… Weiterlesen »Vitaminbomben …